Как заваривать пуэр – как правильно заваривать чай пуэр в домашних условиях и пить, сколько по времени, способы заварки

Пуэр чай — один из полезнейших и самых приятных чаев на вкус. Пришел этот чай в наши страны из Китая, где точно знают как заваривать пуэр чай правильно и соблюдать все традиции во время его употребления.
Люди, употребляющие этот чай часто утверждают, что вся суть чая и заключается в его правильном употреблении. По этой причине важно уяснить для себя как заварить пуэр и получить максимум полезных свойств и удовольствия от его приема. В этой статье будет подробно рассказано о том, что такое чай пуэр и как его правильно заварить.

Содержание:

1. Уникальные свойства напитка
2. Польза пуэра при заваривании
3. Производство пуэра
4. Разновидности и формы
5. Как заваривать
6. Необходимые ингредиенты
7. Как подобрать воду для заварки
8. В какой посуде лучше заваривать Пуэр
9. Сколько листа необходимо для заварки
10. Какая должна быть температура заваривания Пуэра
11. Сколько раз можно использовать пуэр
12. Варка чая пуэр
13. Секреты волшебного вкуса пуэра

Уникальные свойства напитка

Чай пуэр оказывает прямое положительное воздействие на организм человека. Его употребление позволяет укрепить иммунитет, который защищает человека от различных болезней. Чай помогает работе систем жизнеобеспечения организма, но только при условии, что человек знает как правильно заваривать пуэр.

Польза пуэра при заваривании

Чай пуэр не только обладает неповторимым и незабываемым вкусом, но и улучшает здоровье человека.

Чай препятствует попаданию вирусов гриппа и прочих заболеваний. Употребление пуэра снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, инфаркта миокарда и онкологических опухолей. Чай пуэр, для заварки которого необходима лишь специальная вода, оказывает полезный эффект на кровяное давление. Доказано, что регулярный прием напитка стабилизирует тонус крови и приводит в норму показатели крови: уровень лейкоцитов, эритроцитов и тромбоцитов, а также воздействует на уровень сахара в крови, что просто необходимо людям с сахарным диабетом.

Здоровым людям пуэр рекомендован для профилактики всех вышеописанных заболеваний, ведь помимо них, регулярный прием чая стимулирует работу других систем организма. Он обладает такими полезными свойствами, как:

1. Снижение уровня холестерина в крови;
2. Улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
3. Нормализация дефекации;
4. Очистка организма от вредных веществ.

Производство пуэра

Чайные деревья растут в Китае в нескольких провинциях. Дерево пуэра достигает 30 метров в высоту. Китайцы собирают чайные листья до четырех раз в год и полученный материал просушивают в течение нескольких месяцев.

Разновидности и формы

Если превращение чая в таблетку с помощью пресса происходит сразу же после просушки, то такой чай китайцы называют зеленым. Он хорош на вкус, на запах, но не обладает всеми полезными свойствами на выходе, как более качественный пуэр. 

Качественный китайский чай пуэр — это Шен пуэр(светло-зеленый и с ярко выраженным приятным запахом) и Ши пуэр(темный и менее ароматный). Их отличие от зеленого китайского чая состоит в том, что листья чайного дерева подвергаются повторной сушке и наполнению ферментами во влажном помещении. Примечательно, что различия этих двух чаев состоит исключительно в методе обработке, а сами листья могут быть собраны даже с одного и того же дерева. 

В случае искусственного орошения сырья и его высушивания получают шу пуэр. В случае же естественной ферментации производитель получает шен пуэр.

Как заваривать пуэр

Настоящий китайский пуэр требует особенного внимания во время заварки. Все полезные свойства и удовольствие от приема зависит от условий употребления чая. Для того, чтоб заварить пуэр в домашних условиях, необходимо придерживаться рекомендаций, описанных ниже.

Первым делом стоит промыть чайные таблетки под проточной водой, а затем обмакнуть их в горячую воду. Данные действия помогут избежать попадания в напиток вредных микробов и микроорганизмов, а также пыли и грязи, скопившихся во время сбора и транспортировки сырья. 

Теперь сырье готово к приготовлению. Существуют два способа заваривания чая пуэр: варка чая и обычное кипячение. И для того, и для другого способа необходимы одни и те же ингредиенты и посуда.

Каждый сорт имеет свои особенности, насладиться которыми можно лишь зная, как правильно заварить пуэр.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления чая пуэр необходимо очень мало ингредиентов. Первый ингредиент — это конечно же сырье. Сырье, из которого заваривают пуэр — таблетка самого чая. Для заварки нужна вода. Однако с ней не все так просто. Есть некоторые рекомендации, относительно жидкости, применяемой для приготовления пуэра.

Как правильно подобрать воду для заварки пуэра

Многие люди на протяжении всей жизни используют для заваривания чая обычную водопроводную воду. Это не дает чаю раскрыть свой полный спектр вкусов и наполнить напиток полезными свойствами. Китайские ученые утверждают, что лучше всего для заварки пуэра использовать воду из рек и озер с каменистым или песчаным дном. Однако в городе нигде не встретить таких водоемов, ведь воды в них непригодны для употребления в пищу. 

Единственный выход для любителей качественного китайского продукта — это упакованная вода в бутылках из магазина. Множество производителей поставляют горную воду талых льдов на прилавки супермаркетов. Там и надо гурману искать воду для варки пуэра.

В какой посуде лучше всего заваривать пуэр

Много споров ведется среди любителей чая о том, в каких емкостях правильно заваривать пуэр. Одни считают что можно варить пуэр как обычный чай, другие вообще не знают как заваривать пуэр.

Однако сами китайцы утверждают, что лучше всего использовать глиняную посуду. Это объясняется тем, что такая посуда хорошо удерживает температуру, что позволяет хорошо попариться чаю и оставаться теплым на протяжении 3-4 часов. Глиняный чайник отлично справляется с такой задачей. Неплохо подойдет для приготовления чая пуэр и термос.

Сколько листа необходимо для заварки

Для заварки используется прессованный пуэр и листья чая пуэр. Нормой считается 1-2 таблетки на одну заварную емкость(термос или чайник). Если говорить цифрами, то на 100 миллилитров воды должно приходиться около 7 грамм чая. 

Какой должна быть температура заваривания пуэра

Шу пуэр требует для заварки температуры от (90 – 100 °C) градусов. Проще говоря, для заварки этого сорта необходим кипяток.

Шен пуэр можно заваривать при температуре от (85 – 95 °C) градусов.

От температуры заваривания чая зависит его вкус и аромат, поэтому  оптимальное количество сырья составляет 7 грамм на 100 мл воды.

Сколько раз можно использовать пуэр 

Китайский пуэр не только придает жизненных сил и энергии, но и является очень экономичным. Его можно заваривать пять раз на одной и той же порции сырья. Именно таков лимит, ведь, если заваривать его более пяти раз, то он потеряет свои полезные свойства, аромат и неповторимый насыщенный вкус.

Варка чая пуэр

Для раскрытия особых свойств, вкуса и аромата рекомендована варка, а не заваривание пуэра. Для варки необходимы: плита, термос или чайник и емкость из огнеупорного стекла.

Весь процесс разделен на три этапа: подготовка всех компонентов, варка и настаивание.

1. Первым делом необходимо настоять чайные листья в горячей, но не кипящей воде в термосе. Одновременно нужно поставить чайник для закипания.

Таблетку необходимо подготовить к приготовлению, измельчив ее, или просто очистив от наклеек.

Первый этап занимает до пяти минут.

1. При закипании воды необходимо добавить чайные листы и убавить огонь, а дальше варить в течение 5 минут.
2. Чайник снимается с плиты и накрывается сверху. Чай нужно настаивать в течение нескольких минут на усмотрение человека, заваривающего чай.

Секреты волшебного вкуса пуэра

При соблюдении всех вышеописанных инструкций, чай получается вкусным и полезным. Есть несколько фактов о его вкусе, о которых стоит знать.

Во-первых, если чай настаивался слишком долго(около часа), то употреблять его категорически нельзя. Он будет горчить и окажется крайне вредным для здоровья.

Во-вторых,в китайский пуэр никогда не добавляются никакие подсластители наподобие тростникового или свекольного сахара. Такая добавка портит истинный крепкий вкус и стойкий аромат пуэра. При заболевании можно добавить ложку натурального меда, но это только на свое усмотрение. 

Чай необходимо употреблять из специальной посуды, дабы раскрыть для себя неповторимый вкус. Приятного чаепития!